Grands vins de Bourgogne

Issue des terres argilo-calcaires de Hurigny, notre AOP Bourgogne Chardonnay se distingue par sa délicatesse. Mûri en fûts neufs, il libère des effluves de chèvrefeuille et de poire, complétés par une note crayeuse et une vivacité rafraîchissante. Ce vin, quintessence du terroir bourguignon, marie harmonieusement arômes floraux et finesse minérale pour une expérience gustative inoubliable.

Notre Chardonnay Mâcon Villages s’inspire de la ténacité de Mâcon, un lieu marqué par des siècles d’histoire. Avec ses arômes de fleur poivrée et de pivoine, il traduit la richesse d’un passé complexe, associant une minéralité vivifiante à une délicatesse florale. Ce vin est un hommage à la robustesse et à la grâce du terroir mâconnais, offrant une exploration aromatique qui révèle la singularité et l’éclat de son origine.

Cultivé sur les berges du Serein, notre Chablis 100% Chardonnay profite d’une terre riche en argile et calcaire, sous un soleil généreux. Sa vinification précise en cuve inox et son élevage sur lies fines lui confèrent des nuances de fleur d’acacia, avec une bouche qui balance entre douceur mielleuse et acidité fine, rappelant le zeste de citron et la cire d’abeille. Ce Chablis, apprécié pour sa vivacité et son élégance, est un symbole de finesse.

Notre AOP Hautes côtes de Nuits, élaborée à partir de vignes centenaires perchées sur les coteaux de la région, capture l’essence d’un terroir mythique. L’alliance de sols calcaires et limoneux, sous un ensoleillement idéal, donne naissance à un Chardonnay d’exception. Ce vin, élevé avec soin en fûts neufs, séduit par ses arômes de poire et de pomme, enrichis de nuances vanillées et d’une structure minérale. L’acidité bien présente apporte équilibre et vivacité, témoignant de la finesse et de la complexité caractéristiques de la Bourgogne.

Cultivé sur les coteaux argilo-calcaires biologiques de Chaintré, notre Chardonnay Pouilly-Fuissé se distingue par son élégance et son raffinement. Grâce à une vinification soignée, incluant pressurage pneumatique, débourbage minutieux et fermentation à température contrôlée, suivi d’un élevage sur lies fines, ce vin développe des arômes subtils d’agrumes confits et de fruits à noyau. En bouche, sa nervosité révèle un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité fruitée.

Reconnu comme le Roi du Mâconnais, notre Pouilly-Fuissé offre une onctuosité et une expressivité citronnée qui témoignent de l’excellence de son terroir.

Cultivé avec passion sur le mont du même nom, notre Brouilly Gamay Noir, de vignes trentenaires, capte l’âme de son appellation. La méthode semi-carbonique beaujolaise et l’élevage en inox mettent en valeur des notes vibrantes de framboise et myrtille, avec un accent sur les nuances poivrées et une minéralité prononcée. À maturité, ce vin allie fraîcheur saisissante et tanins équilibrés, reflétant la finesse de son terroir. Un véritable tribut à la protectrice des vignes, Notre-Dame au Raisin, ce Brouilly dévoile la richesse et la diversité de son paysage d’origine.

Élevé sur les sols granitiques et enrichis par les « roches pourries » de Morgon, notre Gamay dévoile toute l’intensité de son terroir. Grâce à une vinification semi-carbonique et un repos en cuve inox, il libère des arômes profonds de sous-bois et de fruits noirs, dominés par la mûre. Cette AOP Morgon marie parfaitement élégance et audace, caractérisée par une vivacité rappelant les groseilles et des tanins veloutés. Une invitation à savourer l’authenticité et la subtilité d’un vin qui incarne l’esprit unique de son appellation.

Grâce à une fermentation traditionnelle et un élevage soigneusement orchestré en fûts de chêne, il dévoile un bouquet complexe d’arômes de cerise noire, de violette et de légères notes épicées. En bouche, cette AOP Maranges séduit par son équilibre harmonieux, ses tanins souples et sa finale persistante, empreinte de fraîcheur minérale.

Parfait pour accompagner une volaille rôtie ou un plateau de fromages affinés, ce vin incarne le caractère généreux et délicat des appellations communales de Bourgogne. Une invitation à découvrir l’élégance discrète et le raffinement d’un grand classique.

Au sud de la Côte de Beaune, sur des terres riches en calcaires et marnes, naît notre Santenay, un vin qui sublime l’élégance du Pinot Noir. Les vignes, baignées par des expositions idéales, offrent un raisin d’une qualité exceptionnelle, reflet de ce terroir unique.

Élaboré avec soin grâce à une vinification traditionnelle et un élevage précis en fûts de chêne, ce AOP Santenay dévoile un nez séduisant de fruits rouges mûrs, tels que la framboise et la cerise, agrémenté de notes délicatement boisées et d’épices douces. En bouche, son attaque est ample et veloutée, laissant place à une structure harmonieuse, soutenue par des tanins fins et une fraîcheur subtile.

Ce vin généreux et racé accompagne à merveille des viandes rouges grillées, des plats mijotés ou des fromages de caractère. Une véritable ode au charme et à la finesse des grands vins de Bourgogne.

Vinifié selon une méthode traditionnelle et élevé en fûts de chêne, ce AOP Mercurey se distingue par un nez complexe et séduisant, où dominent des arômes de cassis, de griotte et de violette, rehaussés par une touche de réglisse et de bois subtil. En bouche, il offre une structure robuste et équilibrée, portée par des tanins soyeux et une belle persistance aromatique.

Parfait pour sublimer une viande braisée, un magret de canard ou des fromages affinés, ce vin illustre l’alliance parfaite entre caractère et élégance. Une invitation à découvrir l’intensité et l’authenticité d’un grand classique de Bourgogne.

Issu des coteaux de la côte Chalonnaise, notre Bourgogne Pinot Noir se distingue par l’union des sols argilo-calcaires et marno-calcaires, conférant au vin une complexité et une profondeur uniques. Sa vinification en cuve semi-ouverte et un élevage soigneux en inox mettent en lumière des nuances de sous-bois et une riche palette de fruits noirs, avec une prédominance de mûres et des touches de cassis. Ce vin est une célébration de l’excellence bourguignonne, où chaque gorgée dévoile l’opulence fruitée du Pinot Noir.

Provenant des coteaux fertiles de la vallée du Meuzin, notre Nuits-Saint-Georges profite d’une lumière et d’un terroir idéals. Maturé 18 mois en fûts de chêne, ce Pinot noir dégage des arômes captivants de poivre vert et cerise, soulignés par une vivacité tannique. Son caractère unique, à la fois riche et élégant, évoque des notes d’anis étoilé et réglisse, invitant à une expérience de dégustation riche en découvertes. Un voyage au cœur de la Bourgogne, entre tradition et finesse.

Notre Pouilly-Fuissé 1er Cru “Aux Quarts“ se distingue par son origine prestigieuse, au cœur des vignes séculaires abritées par la Roche de Solutré. Ce Chardonnay, élevé avec minutie, exprime des arômes captivants de fleur d’acacia et d’ananas, magnifiés par une vivacité rafraîchissante et une touche saline. Une harmonie parfaite entre la minéralité prononcée et la douceur veloutée, soulignant la splendeur de son terroir jurassique.

Niché au pied de la montagne des Trois Croix, notre Pinot noir Maranges 1er Cru « La Fussière » plonge ses racines dans des sols marne calcaire enrichis de sédiments divers. Après une vendange manuelle et une macération prolongée, suivi d’un élevage d’un an en fûts français, ce vin dévoile un bouquet de notes florales et une structure tannique affirmée, équilibrée par une fraîcheur vivace. C’est un hommage à la nature majestueuse de Dezize-lès-Maranges, offrant une symphonie de saveurs où se mêlent la finesse de la fleur de cassis et la douceur des tanins veloutés, invitant à un voyage sensoriel au cœur de la Bourgogne.